בישראל ובמערב, קפה הוא לרוב עניין מהיר - כוס אחת, לרוב תוך כדי תנועה. באתיופיה, לעומת זאת, טקס הקפה הוא אירוע חברתי של ממש, שיכול להימשך שעה או יותר, ומתקיים לעיתים קרובות כמה פעמים ביום.
איך זה עובד בפועל
המארחת (בדרך כלל אישה) קולה את פולי הקפה הגולמיים על אש פתוחה, ממש מול האורחים - כדי שכולם יריחו את הארומה שמתפתחת. אחרי הקלייה, הפולים נטחנים ידנית, ומוכנסים לג'בנה עם מים לבישול. הקפה מוגש בכוסות קטנות, בדרך כלל לצד פופקורן או חטיפים.
הטקס המסורתי כולל שלושה סבבים של קפה מאותם פולי קלייה, שלכל אחד מהם יש שם: אבול (הראשון והחזק ביותר), טונה (השני), ובראכה - שפירושו "ברכה" - הסבב השלישי והעדין ביותר.
לא רק משקה - זמן איכות
טקס הקפה הוא הזדמנות למפגש חברתי, לשיחה, ולפעמים אפילו לפתרון סכסוכים שכונתיים. הזמנה ל"קפה" באתיופיה משמעה הזמנה אמיתית לזמן משותף, לא סתם ביטוי מנומס.
קפה שמוכן לאט, נשתה לאט - וזו בדיוק הנקודה.
רוצים להתחיל טקס קפה משלכם?
ג'בנה קרמית מסורתית וסט כוסות הגשה - כל מה שצריך כדי להתחיל, זמין בחנות שלנו.
לצפייה בכלי ההגשה