גומן הוא תבשיל עלים ירוקים (בדרך כלל קייל, אבל גם תרד או כרוב עובד מצוין) שמבושל עדינות עם בצל, שום וג'ינג'ר. זו תוספת קלאסית ובריאה שמאזנת את התבשילים העשירים יותר בארוחה האתיופית.
מרכיבים
- 500 גרם עלי קייל, שטופים וקצוצים גס
- 1 בינוני בצל, פרוס דק
- 2 כפות שמן
- 3 שיני שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר טרי כתוש
- אופציונלי פלפל ירוק חריף קצוץ
- לפי הטעם מלח
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בשמן על אש בינונית עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואת הפלפל החריף (אם משתמשים), ומטגנים דקה.
מוסיפים את עלי הקייל בהדרגה, מערבבים כדי שיצטמצמו.
מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-15 דקות עד שהעלים רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
מתקנים מלח ומגישים כתוספת חמה לצד תבשילי הווט.
תוספת מושלמת לכל ארוחה אתיופית
שלבו את הגומן לצד תבשילי הווט שלכם, עם אינג'רה טרייה מהחנות שלנו.
למעבר לחנות