קיי ווט ("ווט אדום") הוא בן משפחת התבשילים האתיופיים המבוססים על בצל מוקרמל וברברה - הפעם עם בשר בקר. התוצאה היא תבשיל עשיר, חריף במידה, שמשתפר עוד יותר ביום שאחרי.
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר לתבשיל, חתוך לקוביות
- 3 בינוניים בצלים אדומים, קצוצים דק
- 3 כפות ברברה טחונה טרי
- 2 כפות חמאה מזוקקת (ניטר קיבה) או שמן
- 3 שיני שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר טרי כתוש
- 1 כף רסק עגבניות
- לפי הטעם מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בסיר יבש על אש בינונית כ-15 דקות עד שהוא משחים ומצטמצם.
מוסיפים את החמאה המזוקקת, מטגנים 2 דקות, ואז מוסיפים את הברברה, השום והג'ינג'ר.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים דקה נוספת.
מוסיפים את קוביות הבשר ומערבבים היטב שיתכסו ברוטב.
מוסיפים מעט מים לכיסוי חלקי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד שהבשר רך.
בודקים תיבול ומגישים חם עם אינג'רה טרייה.
ברברה טרייה - הלב של התבשיל
תערובת התבלינים המרכזית שהופכת תבשיל בשר רגיל למנה אתיופית אמיתית.
להזמנת ברברה