שורו הוא אבקת קמח חומוס (או פול) מתובלת מראש, שהופכת לתבשיל חלק ועשיר תוך דקות ספורות. זו אולי המנה הכי נפוצה במטבח הביתי האתיופי - מהירה, זולה, וטעימה להפליא.
מרכיבים
- 1 כוס אבקת שורו (קמח חומוס מתובל)
- 1 בינוני בצל, קצוץ דק
- 2 כפות שמן או חמאה מזוקקת
- 2 שיני שום כתוש
- 1 עגבנייה קצוצה או כף רסק עגבניות
- 2.5 כוסות מים
- לפי הטעם מלח
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בשמן על אש בינונית עד שהוא מזהיב, כ-7-8 דקות.
מוסיפים את השום והעגבנייה, ומבשלים 2-3 דקות.
מוזגים את המים ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את האש, ומוסיפים בהדרגה את אבקת השורו תוך ערבוב מתמיד במטרפה, כדי למנוע גושים.
ממשיכים לבשל ולערבב כ-10 דקות עד שהתבשיל מסמיך ומקבל מרקם חלק.
מתקנים מלח ומגישים חם עם אינג'רה.
הבסיס לכל ארוחה אתיופית - אינג'רה טרייה
שורו טעים במיוחד עם אינג'רה שנאפתה באותו היום.
להזמנת אינג'רה